Pomme de Terre en Sushi d'Asperge au Lard

Ingrédients

12 Pommes de Terre Princesse Amandine
12 Asperges Vertes
12 tranches de Lard
30 g de Beurre

Préparation de la recette
Coupez les extrémités des pommes de terre et les côtés pour obtenir des rectangles égaux.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Puis faites-les dorer à la poêle dans la moitié du beurre.
Epluchez les asperges et coupez les têtes de la taille des rectangles de pomme de terre. Cuisez les 4 minutes dans l’eau bouillante salée et rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.
Déposez une asperge sur chaque pomme de terre puis enroulez le tout d’une tranche de lard.

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Faites dorer les sushis dans le reste du beurre sur toutes les faces. Servez aussitôt.